做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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