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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。