做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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