做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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