做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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