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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。