做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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