做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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