做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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