做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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