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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。