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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。