做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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