做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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