做(zuo)法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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