做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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