做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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