做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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