做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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