做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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