做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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