做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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