做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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