做法(fa):春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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