做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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