做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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