做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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