做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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