做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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