做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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