做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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