做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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