做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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