做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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