做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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