做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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