做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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