做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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