做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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