做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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