做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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