做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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