做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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