做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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