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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。