做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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