做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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