做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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