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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。