做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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